Dans le cadre d'échanges internationaux, le lycée hôtelier Saint-Joseph vient de recevoir les étudiant du CIA (Culinary institute of America).

Ces jeunes Américains sont arrivés en France il y a une vingtaine de jours pour un « road movie » gastronomique : Paris, Versailles, la Normandie, Les Pays de Loire, Les Charentes, Le Bordelais, Le Périgord, Le Lyonnais, La Franche-Conté, L'Alsace, La Champagne et, pour terminer, Château- Thierry et sa région.

Sur chaque étape, ils ont pu découvrir et déguster nos produits régionaux mais aussi visiter nos caves et monuments. Un dîner de bienvenue leur a été offert dans le cadre magnifique des caves Pannier

Repas de bienvenue dans le caveau des caves Pannier.

Le repas, préparé par les élèves de BTS1, digne d'un restaurant étoilé, a ravi les palais des convives : déclinaison de foie gras en trilogie, roulade de rouget aux langoustines, crème de petits pois, feuilleté de patate douce au gingembre, pavé de biche en poivrade, pyramide de mousse de légumes et marrons, poire pochée au Champigny et farandole de desserts…

Les élèves de BTS1 devraient eux se rendre aux États-Unis début 2012.